Cajuí (Anacardium spruceanum) • Foto Nállarett Dávila

O cajuí (Anacardium spruceanum, família Anacardiaceae) é parente do caju (Anacardium occidentale), espécie de importância econômica e medicinal. O cajuí é uma árvore restrita à Amazônia que atinge 20 a 35 m de altura. Na época da floração, exibe folhas ao redor da inflorescência cuja tonalidade vai do branco ao avermelhado. Depois de serem fecundadas, as flores se tornam fruto e pseudofruto. A castanha é o fruto propriamente dito e o pseudofruto (parte carnosa e comestível) é o pedicelo desenvolvido da flor.